Tortilla chips - A legolcsóbb recept

Azt hiszem életem legfilléresebb receptjét sikerült elkészítenem vasárnap hajnalban. Mindig is szerettem a mexikói ételeket, a tortilla pedig igencsak number one, bármilyen formában. Bizonyára tudjátok, hogy lehet kapni boltokban jó nagy csomag mártogatós szószokat, meg tortilla chipset, ami általában arról híres, hogy először elfogy a chips, megmarad a mártogatós, aztán veszünk újra chipset, akkor meg a mártogatós fogy el... 

No én is így jártam, még két hete vettem chipset is, meg mártogatóst is. Előbbi el is fogyott, de újat venni már nem volt alkalmam. Ma végre a kezembe került a mártogatós, mikor az irodámat pakoltam, és egyből jött az ötlet, bizony tortilla chipset kell csinálni. No ha eddigi receptjeimet nem is próbáltátok ki, ezt mindenképp muszáj, hiszen olcsó, finom és könnyen elkészíthető. 

Íme:

Hozzávalók:

10 dkg liszt

fél deci víz

csipet só

fűszerek

és ennyi...

Fűszerként jelen esetben én borsot, gyros fűszerkeveréket és sültcsirke fűszerkeveréket használtam (mást ugyanis nem találtam.)

A hozzávalókat összekeverjük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy formázható tésztát kapjunk. Fogunk egy sodrófát, meg egy gyúródeszkát, és 1-2 milliméteresre kinyújtuk a tésztát. Ezt követően felvágjuk háromszög alakúra, és közepes lángon olajban megsütjük. Jó gyorsan tud sülni, úgyhogy figyeljünk! Az enyémnél pár hólyagos lett, azaz levegő ment bele, ezt igyekezzünk kiküszöbölni úgy, hogy mikor látjuk, hogy púposodik, megszurkáljuk. 

A megadott alapanyagból egy egész estés tortilla party kerekedhet, hiszen jó sok tortilla kijön belőle. A SPAROS Salsa szósz meg jobban esett a házi tortillámhoz, mint a boltihoz :)

Mára ennyi :)

Túrórudi torta

Hű az elmúlt napokban rengeteget főztem, de annyira rossz minőségűek lettek a képek, hogy majd újra alkotok, és akkor kiteszem ide nektek :) Amúgy rendkívül sok embert érdekel a munkásságom, még egyik blogom sem volt ilyen látogatott :)

Vasárnap lévén tegnap egy igencsak hosszú idő alatt készíthető tortát választottam, ez pedig a túrórudi torta. És a Csecsének köszönhetően jó képeim is vannak róla, merthogy ma elhoztam a Westindexbe, és el is fogyott nagyon gyorsan... 

A receptet innen vettem, de kicsit fetúrbóztam.

Hozzávalók:

A brownie alaphoz:

66 g étcsoki (nálam minimum 60%-os)
66 g vaj
85 g cukor
1 tojás
36 g liszt

kakaópor

A túrós krémhez

50 dkg túró

2 dl tejszín

zselatin

cukor

citromlé

2 reszelt citromhéj

vanília aroma

14 dkg étcsoki

No tehát nekivágunk :)

A vajat összekeverjük jó habosra a cukorral, majd hozzáadjuk az előzetesen szintén habosra vert tojást, és a kakaóport. Utóbbi az eredeti receptben nem szerepelt, de én lelkem megnyugtatása miatt mégiscsak tettem bele. Adunk még hozzá lisztet és az előzetesen felolvasztott étcsokit. Kevergetjük, kavargatjuk, hogy szép sima tésztánk legyen. Ha ezzel kész vagyunk, kilisztezünk egy tortaformát, beleöntjük a "cuccot" és 180 fokos előremelegített sütőben szépen megsütjük, majd hűlni hagyjuk. Én az erkélyre tettem ki, meggyorsítva ezzel a folyamatokat. 

Ha kihűlt a lapunk, nekiállunk az első réteg túrókrém elkészítésének. A krémhez írt mennyiség első felét használjuk fel.  A tejszínben feloldjuk a zselatint úgy, hogy nagyon kicsi lángon melegítjük. Én ezúttal lapzselatint használtam, érdemes kipróbálni, mert gyors, hatékony, és jó minőségű. Szóval a zselatint és a tejszínt összekeverjük, majd levesszük az edényt a tűzről, hozzáadjuk a cukrot, a vanília aromát, a reszelt citromhéjat, a citromlevet, hogy amolyan túrórudi íz kerekedjen. Végül a túrót is hozzáadjuk, és szép simára keverjük. Csak ügyesen :)

A kész krémet ráöntjük a lapra, és két órát pihenni hagyjuk a hűtőben. Addig facebookon kiposztolhatjuk, hogy épp mire készülünk. Ha eltelt a két óra, felolvasztunk 7 dkg étcsokit, hozzákeverünk olajat, hogy "folyós" legyen, és ráöntjük a túrókrémünkre, majd uzsgyi, vissza a hűtőbe.

Ezután még egyszer megcsináljuk ugyanazt a krémet, és ráöntjük a túró - csoki réteg tetejére, majd újabb 2-3 óra pihentetés következik. Én ez esetben leléptem a Jocóval Oberwartba, aztán valahol 100 km-el arrébb kötöttünk ki :)

Miután megszilárdult a felső rétegünk is, felolvasztjuk a maradék étcsokit, és bevonjuk  torta tetejét is. Elméletileg tálalhatjuk, én azért a biztonság kedvéért meghagytam ezen örömöt másnap reggelre. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, és persze nagyon örülünk neki :)

Hát talán ennyi.

Csípős sült sonka és Kókuszos sült alma csokoládés morzsával

A tegnapi napon megint éjfél után sikerült nekiállnom a vacsorakészítésnek. Ezúttal rakott brokkoli volt a vacsora, így kénytelen voltam alternatív táplálék után nézni. A hűtőben és kamrában találtakból a következő kerekedett:

Csípős sült sonka:
Hozzávalók:
4 szelet sonka
Vaj
Erős Pista
Kenyér
Kovászos uborka

A sonkákat félbevágjuk, a tetejére vékonyan Erős Pistát teszünk, betesszük a sütőbe, és addig pirítjuk, míg ropogós nem lesz. Rátesszük a  megvajazott kenyérre, jelen esetben házikenyeret használtam, és egy karika uborkával díszítjük.

Kókuszos sült alma csokoládés morzsával
Egy igazán könnyű desszert és ráadásul gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:
2 alma
porcukor
kókuszreszelék
kakaópor
citromlé
zsemlemorzsa

A két almát karikára vágjuk, majd először porcukrot, aztán kókuszreszeléket hintünk a tetejére. Sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a kókuszreszelék el nem kezd barnulni a tetején.

Olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. Összekeverünk kakaóport, cukrot, kevés citromlevet, kókuszreszeléket annyi vízzel, hogy sűrű masszát kapjunk, és hozzáadjuk a morzsánkhoz.

Kivesszük az almát a sütőből, mellé morzsát tálalunk.

Bazsalikomos paradicsomleves mandarinos sonkás pirítóssal

Ezt a vacsorát tegnap tizenegykor kezdtem el készíteni, és nagyon gyorsan kész lett. A paradicsomlevest én mindig is szerettem, amolyan betűlevesesen is, a legkiválóbb egyébként Szombathelyen a főiskolás menza. Nemrég aztán az Öntöde Étteremben ettem egy nem hagyományos paradicsomlevest, melyben egész paradicsom volt sok maggal és sok parmezánnal. No én valahogy ezeket kombináltam némi kenyérrel

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma

1 Aranyfácán paradicsompüré

Fehérbors

Bazsalikom

Két szelet pirítóskenyér

Só

Cukor

Citromlé

Olaj

Sajt

A vöröshagymát megfelezem, az egyik felét kockára, a másikat rusztikusabb darabokra vágom. A kockázott felét olajon megpirítom, amíg kicsit barnulni nem kezd. Hozzáadom a paradicsompürét, és a fűszereket, ne sajnáljuk a sót és a cukrot se belőle. Néhány csepp citromlé igencsak feldobja. Felengedem vízzel, miközben folyamatosan kóstolgatom. A lényeg, hogy ne legyen vizes. Eközben két pirítóst nagyobb kockákra vágok, és  forrás után hozzáadom a leveshez. Ettől számítva két percig kevergetve főzöm, és meg is vagyunk. Sajtot ízlés szerint adunk hozzá, legjobb a vastag parmezán, nekünk most Tolle szeletelt sajtunk volt, így azt tépkedtem bele.

Mandarinos sonkás pirítós

Hozzávalók:

Pirítóskenyér

Sonka

Vaj

Mandarinlé

Fehérbors

Só

A  sonkát kockára vágunk, összedolgozzuk a vajjal a sóval és a fehérborrsal, majd 1db mandarin levét ráfacsarjuk és összekeverjük. Nem kell félni a mandarintól igazán kellemesen harmonizál a sonkával. A krémet rákenjük a pirítósra és jelen esetben a paradicsomleves mellé tálaljuk.

A képek nem lettek túl szépek, mobillal készültek, de ígérem, szerzek egy fényképezőgépet. 

A kezdetek

Sokáig gondolkodtam, hogy elindítsam -e ezt a blogot. Őszintén szólva az elmúlt hónapokban a gasztroblogok oly nagy hatással voltak rám, hogy az RSS csatornámban is egy tucat sorakozik. Ezen blogok többségét viszont anyukák írják, nem 20 éves, rohanó srácok.

Ez a blog nem lesz tele gasztrocsodákkal, az ételek többségét éjjel, halkan készítem. Tudni kell rólam, hogy nagyon válogatós vagyok, így általában amit otthon főzünk, azt én nem eszem meg. Ezért voltam kénytelen kísérletezni. Néha egészen ízletes csodák kerekedtek ki, néha pedig a kukában/mosogatóban esetleg máshol landolt a nagy mű. No de ahogy mondani szokás, a gasztrobloggerség kötelez, így mostantól nyomon követhetitek, hogy mikor mit alkotok.